舌尖上的芭蕾--瓢雞宴,普洱森泉瓢雞主題餐廳暨東茂農業(yè)昆明體驗店體（百聞不如一見，白見不如一嘗，美哉?。?/p>

普洱菜是近十年在昆明流行起來的，這名字籠統的涵蓋了整個普洱地區(qū)的美食，由于云南的少數眾多，所以美食的分類也由地區(qū)和民族的聚居而區(qū)別開來，非常受歡迎菜系的要屬傣味、文山風味、普洱風味、玉溪風味等?，F在遍布在昆明的普洱菜館大大小小不下幾十家，在競爭如此激烈的今天，老板們均是腦洞大開，絞盡腦汁開發(fā)新品、節(jié)省成本，所以現在出現了一種流行趨勢，就是對接農戶，直接把最新鮮、最生態(tài)的食材帶到餐廳，這樣不僅可以在餐廳品嘗美食，喜歡的還可以購買最原生態(tài)的產品回家烹飪。

這是一家新開業(yè)的普洱瓢雞主題餐廳，投資300萬元，裝修時尚，充滿生態(tài)氣息，位于昆明市的文貿大廈后面，以普洱瓢雞為主菜，傣味和佤族菜為輔菜，菜品味型非常豐富，而且完全以原生態(tài)產品為食材，在烹飪過程中不使用味精和任何添加劑，通過這樣的方式把一種生態(tài)、健康的美食呈現出來。

平日里吃慣了各種重口味，這樣的小清新、原生態(tài)一開始不是很適應，總感覺少了一點什么，后來吃著吃著才發(fā)現：是少了添加劑。順著菜品的逐漸上桌，我的味覺也開始慢慢的適應起來，清新爽口的時蔬，鮮脆可口，沒有各種重口味的調料影響，食材的本味真的可以嚼出質感來。

一鍋雞湯的優(yōu)劣并簡單的在于熬煮了多久，最關鍵就是雞本身的品質，現在人都知道土雞和洋雞的區(qū)別，卻很少能夠對比土著雞和土雞的卻別，而這種既沒有尾巴，又沒雞翹樣子也不好看的瓢雞，就是普洱本地的土著雞了，這種雞由于沒有大肆養(yǎng)殖所以數量不多，為了保持了它的原生態(tài)所以選用的是散養(yǎng)的瓢雞。我是一個愛喝雞湯的人，不過對雞也是非常挑剔的，一鍋雞湯上桌，我要先看雞腳，雞腳的狀態(tài)是觀察一只雞生活狀態(tài)的最佳證據，雞腳干凈、精致、而且雞腳保持爪狀而不是散開，就知道此雞不是關著養(yǎng)殖的，再喝雞湯，沒有味精、雞精的濃香而是自然淳樸的雞油香味，那就真的是雞湯的上品了，來到這里真的可以矯情的說：今晚吃雞，要喝鮮雞湯！

除了雞湯，雞蛋也是必須有的，開餐就上了一盤土雞蛋，味道非常香！

還有傣味的烤五花肉、酸筍魚、蕉葉野生菌、包燒雞胗、喃咪、傣味手抓飯、檸檬撒也都做的非常正宗。可能是雞太好，所以我覺得春雞腳也是非常爽口，酸辣適宜，口味正宗。

這家餐廳還有一大特色，就是不提供飲料，因為這些食品不足夠健康，所以免費提供客人飲用自己公司的普洱森泉，這種弱堿性小分子水對人體非常健康。

好想吃

看著就食欲大開！

美味瓢雞湯想吃

走起…晚點去…轉這條信息搞得肚子咕嚕咕?！?img src="/Public/simditor/assets/images/emoji/heart_eyes.png" alt="heart_eyes" data-emoji="true" data-non-image="true">